Karen's secret garden

懷孕之後多出了時間在家裡看電視

每天看著別人燒菜 雖然其實一次也還沒練習過這些recipe上的菜色和做法 但是發現好像其實也沒那麼難嘛~

http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx

先紀錄一下我想要燒的菜 我想小荳會和我一樣熱愛熱炒99的~

【沙茶豬肉】駱進漢
材料：
豬肉片300克、空心菜300克、辣椒1支、蒜頭3個、蔥2支、蛋白1/3個。
調味料：
沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1小匙、太白粉少許。
做法：
1將空心菜、辣椒、蔥切段，蒜頭切片備用。豬肉用醬油、一點蛋白、太白粉醃製30分鐘備用。
2鍋中少許油加入蒜頭爆香，把已經加鹽、糖和一點水的空心菜倒進拌炒約30秒，菜熟後放入盤中。
3鍋中加入少許油加入辣椒、蒜頭爆香後，加入豬肉、調味料炒香入味，放入豬肉片炒拌均勻，淋在空心菜上即可。

【三杯中卷】駱進漢
材料：中卷1隻、老薑100克、蒜頭10個、辣椒1支、蔥2支、九層塔100克。
調味料：胡麻油1大匙、醬油膏1大匙、醬油1小匙、糖1大匙、酒1大匙、蕃茄醬1小匙、胡椒粉1/2小匙。
做法：
1將中卷切段，蔥、辣椒切段，老薑切片備用。
2起油鍋中卷爆香，燒乾水份後備用。
3用1大匙胡麻油加入老薑煸炒至微焦的金黃色後，放入蒜頭、調味料燒到入味收汁，再加入中卷、辣椒、蔥段拌炒，起鍋前再加九層塔與少許的胡椒粉即可。

【黑胡椒牛柳】黃景龍
材料：菲力牛300克、青椒1/2顆、紅甜椒1/2顆、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、辣椒1支。
醃料：醬油1小匙、太白粉2大匙、沙拉油1大匙、雞蛋1/2粒。
調味料：黑胡椒醬3大匙、牛排醬1大匙、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、雞粉1大匙、太白粉水。
做法：
1青椒、紅甜椒、洋蔥切粗絲，辣椒切粒。
2牛菲力橫畫刀口切斷筋面逆紋切成長度6公分的柳狀，用醃料醃製1分鐘。
3鍋中加油燒熱後，放入牛柳炒至5分熟時，放入切好的蒜、辣椒、洋蔥、甜椒，再加黑胡椒醬、牛排醬與蕃茄醬調味，略為收汁就可起鍋。

【蒜泥鮮蚵】黃景龍
材料：蚵仔250克、油條1支、蔥花2大匙、辣椒1支、蒜末3大匙、薑末1大匙、香菜適量、地瓜粉4大匙。
調味料：醬油膏5大匙、醬油2大匙、糖1大匙、香油1大匙。
做法：
1辣椒切末、油條切片。
2辣椒、蒜泥、薑末、蔥花混合，加入調味料拌均勻成蒜泥汁備用。
3燒鍋熱水將蚵仔均勻沾裹地瓜粉後下鍋燙至外表呈透明狀。
4蚵仔取出後用開水洗淨，盤中放入油條，水晶蚵灑上蔥花辣椒薑末與香菜。
5淋上蒜泥汁，撒上香菜末即完成。